Woodfrog Bakery

الخبازين Woodfrog يعرفون أن واحدا من المكونات الأكثر أهمية في الخبز الجيد هو الوقت. في رأينا، الخبز الحقيقي لا يمكن سارع لأنه، مثل العنب في صنع النبيذ، لدينا العجين يحتاج الكثير من الوقت حتى تنضج وللسكريات طبيعية، والمغذيات ونكهة لتكون مقفلة.

في Woodfrog نحن تخمر sourdoughs لدينا لمدة 28 ساعة، مما أدى إلى قشرة رقيقة المغطس وفتح كسرة رطبة.

أرغفة هي من ناحية الشكل مع نسبة عالية من الرطوبة، وهي العملية التي ينتج عنها القشور المغطس شمبانيا، ومتجدد الهواء والضوء أرغفة التي تبقى طازجة لفترة طويلة بعد لقد تم خبز. التمتع بها لمدة تصل إلى أسبوع كما نخب مقدد أن يحطم في فمك، وبصوت عال بما فيه الكفاية ليوقظك لهذا اليوم.

لدينا sourdoughs لا تحتوي على الخميرة التجارية، وخميرة الخبز لدينا لن تغلب أيا كان العنصر هو امتداد للركوب. هي خبز أرغفة طازجة كل صباح في سانت كيلدا على سطح الحجر لدينا فرن وبيعها في يوم بالغاز.